Seit ca. dem Jahre 1115 wird der K\u00e4se in der N\u00e4he des kleinen St\u00e4dtchens Gruy\u00e8re hergestellt. Bis heute wird Gruy\u00e8re AOP in den Dorfk\u00e4sereien der Westschweiz nach traditionellem Rezept produziert.<\/p>\n
Seine Finesse und seinen charakteristischen Geschmack verdankt der Gruy\u00e8re der Rohmilch bester Qualit\u00e4t, von K\u00fchen welche im Sommer mit Gras und im Winter mit Heu gef\u00fcttert werden. Die Milch wird zweimal t\u00e4glich von Produzenten aus Belfaux und der n\u00e4heren und weiteren Umgebung geliefert. Unsere K\u00e4sermeister legen ihr ganzes Know-how in die Verarbeitung dieser Milch.<\/p>\n
Nicht weniger als 400 Liter Frischmilch werden ben\u00f6tigt, um einen Laib von etwa 35 kg zu produzieren. Wir lasse die K\u00e4se zwischen 5 und 18 Monaten reifen, in denen die K\u00e4se regelm\u00e4\u00dfig gewendet und mit Salzwasser eingerieben werden. Dies verleiht dem Gruy\u00e8re AOP sein ber\u00fchmtes, unverwechselbares Aroma.<\/p>\n
Je l\u00e4nger die Reifezeit, desto mehr entwickelt sich das Aroma und verst\u00e4rkt sich der Geschmack.<\/p>\n
5 Monate Reifezeit: Gruy\u00e8re AOP mild<\/p>\n
8 Monate Reifezeit: Gruy\u00e8re AOP mi sal\u00e9<\/p>\n
16 Monate Reifezeit: Gruy\u00e8re AOP sal\u00e9<\/p>\n
Das Gruy\u00e8re AOP-Label und die Nummer des Produktionsstandortes befinden sich auf jedem K\u00e4selaib. Dies ist ein geeignetes Mittel zur Gew\u00e4hrleistung der Echtheit des Produkts sowie zur Bek\u00e4mpfung von Betrug.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
im Offenverkauf<\/p>\n
CHF 2.45 100 g<\/p>\n
8 Monate Reifezeit: die optimale Reife, um das volle Aroma des K\u00e4ses zu entwickeln.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2703,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[170,166,167],"product_tag":[173,175,182,178,174],"class_list":{"0":"post-2839","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-hartkase","7":"product_cat-kase-aus-belfaux","8":"product_cat-schweizer-kase","9":"product_tag-belfaux-de","10":"product_tag-hart","11":"product_tag-kuh","12":"product_tag-roh","13":"product_tag-schweiz","14":"product_shipping_class-forfaitaire-de","16":"first","17":"instock","18":"shipping-taxable","19":"purchasable","20":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shop.laiteriedebelfaux.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2839","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shop.laiteriedebelfaux.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/shop.laiteriedebelfaux.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.laiteriedebelfaux.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2703"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shop.laiteriedebelfaux.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.laiteriedebelfaux.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2839"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.laiteriedebelfaux.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2839"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shop.laiteriedebelfaux.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}